大阪の本町で、“ 新潟の地酒と銀しゃり　信　“ という小料理屋を、夫婦2人でやっています。
主人が、新潟県の十日町市出身なので、新潟県から食材を取り寄せて、それらを使ったお料理を提供しています。
新潟の郷土料理をはじめ、栃尾揚げ、布乃利そば、妻有ポークを使ったお料理。八海山サーモンを使ったお料理、糸魚川漁港から直送して頂く、鮮魚を使ったお刺身やお料理などなど。

でもやはり、信の名物は、魚沼産コシヒカリの銀しゃり‼︎ お米は、十日町市で育てられたもので、炊く時に使うお水は、十日町市にある松乃井酒造さんから、特別に送って頂くお酒の仕込み水なんです‼︎ 美味しいお水で炊く銀しゃりは、もう〜最高に旨いっ‼️

その銀しゃりに合うお供として、主人が作った
ものを、瓶詰めしています。めちゃくちゃご飯に合うので、ぜひぜひ1度食べてみて下さいね〜！